Terre des Chardons, c’est un joli domaine en Costières-de-Nîmes situé vers Bellegarde dans le Gard sur la route entre Nîmes et Arles.
Un vigneron qui travaille dans le respect de la nature et de l’humain et qui réussi de superbes vins présents sur de nombreuses belles tables de France et du monde.
Méthode biodynamique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec pour objectif de faire des vins de terroirs.
Les cuvées :
Bien lunée (80 % Grenache, 20 % Syrah) : C’est frais, gourmand et ça pète le fruit. Un vin qu’on pourra facilement servir à l’apéritif ou qui accompagnement des plats simples et raffinés.
Les deux cépages sont vinifiés séparément durant 15 à 20 jours. Puis ils sont assemblés et élevés 6 mois en cuve.
Clairette d’été (100%) : Cette cuvée de blanc est idéale pour l’apéritif.
Les raisins sont cueillis précocement afin de garder une grande fraîcheur et toute la gourmandise du fruit.
Chardon Marie (Syrah) : la grande cuvée en rouge, on gagne en élégance et en profondeur. Un gibier à plume lui ira à ravir !
C’est une sélection parcellaire d’un hectare de syrah issu d’un terrain de galets roulés profond et dense.
