3 caves à aix en provence

Marie-Claire et Pierre Fort – Domaine Mouscaillo

Limoux – Blanc 2010

Originaires de la Loire, Marie-Claire et Pierre se sont installés en 2004 à Roquetaillade dans la haute vallée de l’Aude. Ils se sont rapidement acclimatés au sud et au chardonnay en produisant sur 5 hectares des Limoux de grande qualité. Leur écrin de vignes est bichonné « avec le bon sens paysan » pour donner des vins épurés, fins, taillés pour la garde. Un sacré enjeu pour le chardonnay, cépage difficile à implanter dans le sud. Ici le vivant est au premier plan.

LE VIN : Un caractère méridional rehaussé d’une pointe de fraîcheur. La minéralité est précise, sapide. Un passage en carafe lui fera le plus grand bien. A découvrir sur un rôti aux tomates et olives.

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Caviste De Proximite aix en provence

En 1978, Armand Jaen ouvre La Cave du Vigneron. Depuis, les rayonnages n’ont cessé de s’agrandir et de s’enrichir de nouvelles bouteilles.
Aujourd’hui nous sommes présent sur Aix les Milles (Cave du Vigneron) et au Tholonet (L’Autre Cave) et depuis l’été 2019 au nord d’Aix sur la nationale 7 au lieu dit Lignane (Cave du Vigneron). Des dégustations sont régulièrement organisées à La Cave du Vigneron ou à L’autre Cave !