Coteaux Varois rouge – Champs du Bécassier 2012
Situé sur les contreforts du mont Aurélien, ce domaine est dirigé par Suzel de Lanversin, qui met toute son énergie et savoir faire pour produire des vins francs et de pur plaisir. Domaine doyen de l’appellation, le Deffends poursuit son chemin dans une quête constante de qualité et de préservation du vignoble.
LE VIN : Issue de vignes conduites depuis plus de 25 ans en agriculture biologique, cette cuvée est issue de grenache, de syrah, de cinsault et de cabernet sauvignon. L’attaque est sur le fruit frais, la bouche est soyeuse, les tanins en final redonnent un petit coup de mordant. Servez le légèrement rafraîchi avec une pluma ibérique, un écrasé de châtaigne et pomme de terre ainsi qu’une salade de choux rouge.
