Théodore Planas-Rastoin
Paysan – Boulanger – Vigneron
Un jeune vigneron prometteur
Dégustation Domaine Rochefontaine
Vendredi 12 Octobre à l’Autre Cave
Au Sud Est d’Aix en Provence, un jeune vigneron, Théodore Planas Rastoin, a planté sur les terres familiales à Meyreuil des vignes pour créé le domaine Rochefontaine sur 3,5 hectares.
Théodore est avant tout un paysan mais aussi un boulanger, il cultive son propre blé et élabore son pain. Depuis 2012, il cultive également sa vigne en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. C’est Dominique Hauvette (grande vigneronne des Alpilles) qui lui a mis le pied à l’étrier en lui cédant des greffons de ses vignes pour qu’il puisse planter des vignes (qualtitatives) sur les terres familiales situées à Meyreuil.
Dans son vignoble, il pratique la biodiversité, plusieurs cépages cohabitent avec des arbres fruitiers. Les talus bordant le vignoble sont tenus par des plantes aromatiques, lavandin, sauges, romarin. Autant de facteurs qui auront une influence sur la terre, la vigne qui y pousse, et donc sur le vin.
Il produit un blanc, un rouge et un rosé. Pour avoir droit à l’appellation Palette les vins doivent être vinifiés sur l’air d’appellation, mais comme Théodore n’a pas encore sa propre cave ses vins sont déclassés en “Vin de France”, mais ils ont toutes les qualités et les caractéristique de cette appellation emblématique.
Vendredi 12 octobre, Théodore vous fera découvrir son vin blanc et son vin rouge vous transmettra son histoire et la passion de son métier.
C’est une opportunité rare car Théodore est un jeune homme très occupé car comme vous pouvez le comprendre il ne laisse rien au hasard, c’est un travailleur acharné qui sait ce qu’il veut.
Dégustation toute la journée à L’Autre Cave et en présence du vigneron, Théodore Planas-Rastoin à partir de 17h.
Remise de 10% à partir de 6 bouteilles achetées sur les vins dégustés ce jour.
