Avis de tempête, le vent de l’atlantique souffle jusqu’aux Milles. Thierry Michon, vigneron au Domaine Saint Nicolas dans les Fiefs Vendéens vient nous faire déguster ses différentes cuvées.
Travailleur acharné, amoureux de ses terroirs souvent méconnus, Thierry Michon est aussi un vinificateur hors pair. Engagé dans la culture Biodynamique depuis le début des années 1990 par conviction profonde, il estime que c’est à la vigne, dans la compréhension et le respect de l’équilibre des terroirs, que naissent les plus grands vins.
Les cuvées qu’il propose ont toutes en commun leur finesse et la précision de leur expression.
En Blanc ses vins ont beaucoup de profondeur et un caractère finement iodé. Les Clous, un assemblage de Chenin et de Chardonnay se caractérise par sa délicatesse, Le Haut des Clous, pur Chenin, par son ampleur et sa générosité.
En rouge, le Pinot Noir marié au Cabernet Franc offrira sa délicatesse et son croquant à la Cuvée Reflets. Dans la Cuvée Jacques ils s’exprimeront avec plus d’ampleur et de fougue. La Grand Pièce, pur Pinot à l’intensité solaire s’exprime avec une noblesse immense qui n’a rien à envier à ses cousines de la Côte d’Or !
Vous l’aurez compris, les vins que Thierry Michon produit au Domaine Saint Nicolas font partie des vins que l’on aime … Que l’on aime particulièrement faire connaitre, faire déguster, faire découvrir car ce sont de vrais vins de rencontre : la rencontre d’un homme et d’un terroir.
Thierry Michon qui à la sortie de ses études viticoles s’était mis au défi de produire des grands vins chez lui, dans sa Vendée natale à largement remporté son pari et aujourd’hui, les vins du Domaine Saint Nicolas sont présents sur toutes les plus belles tables du monde.
Vous trouverez ici une belle vidéo dans laquelle Thierry Michon nous fait découvrir son domaine.
Dégustation des vins du Domaine Saint Nicolas en présence de Thierry Michon à La Cave du Vigneron (Aix les Milles) samedi 7 décembre de 10h30 à 13h.
